本文來(lái)自微信公眾號(hào)： 華商韜略 ，作者：華商韜略
前幾天，河南許昌一位72歲老人路邊賣(mài)西瓜的視頻刷屏網(wǎng)絡(luò)。一車(chē)西瓜只賣(mài)70元，路過(guò)小伙想給她100元，卻被老人一句“都不容易”婉拒了。
許昌之外，河南開(kāi)封、中牟等西瓜主產(chǎn)區(qū)，甚至有地頭收購(gòu)價(jià)跌至幾分錢(qián)一斤的新聞。
相關(guān)話題因此引發(fā)全網(wǎng)熱議。但，這并不是中國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)的全貌。
“西瓜幾分錢(qián)一斤”并非假新聞，但即便在河南，也不是真實(shí)全貌。
所謂幾分錢(qián)一斤，只是采收季末的“拔秧清園瓜”和殘次果，并非市場(chǎng)主流。
即便在低價(jià)地區(qū)，6月上旬，頭茬精品無(wú)籽瓜地頭價(jià)也在約1元/斤，進(jìn)入7月露地瓜集中上市后，無(wú)籽好瓜仍維持在0.4元/斤左右，普通露地西瓜收購(gòu)價(jià)大多在0.15至0.2元/斤。
整體看，河南西瓜價(jià)格今年的確走低，很多瓜農(nóng)收入也比去年少了不少。
供給增加是最直接的原因。
前兩年西瓜行情好時(shí)，不少瓜農(nóng)看到收益增加，紛紛擴(kuò)大種植面積。2026年全國(guó)西瓜種植面積同比增長(zhǎng)約15%-20%，河南增幅更是超過(guò)22%。
與此同時(shí)，今年河南、山東、江蘇、安徽等主產(chǎn)區(qū)西瓜集中提前上市，原本錯(cuò)峰供應(yīng)的節(jié)奏一下子被打亂。再疊加河南部分產(chǎn)區(qū)暴雨、冰雹等天氣影響品質(zhì)，以及桃子、李子、哈密瓜等夏令水果集中上市分流消費(fèi)，短期供需失衡加劇，西瓜價(jià)格持續(xù)承壓。
但把視線從河南移開(kāi)，全國(guó)西瓜價(jià)格卻并非集體下跌。
以7月初為例，哈爾濱哈達(dá)市場(chǎng)西瓜批發(fā)價(jià)跟去年同期相比上漲約77%，呼和浩特東瓦窯市場(chǎng)基本持平，上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)僅小幅回落，北京新發(fā)地市場(chǎng)下降約17%。
在終端消費(fèi)市場(chǎng)，不同產(chǎn)地、不同品質(zhì)的西瓜價(jià)格同樣差異明顯。
在杭州，近期隨著本地西瓜大量上市，零售價(jià)降至1元至1.3元/斤，為近五年同期低位。在武漢，市場(chǎng)主流售價(jià)則集中在1.38元至1.99元/斤。
價(jià)格分化的背后，除了不同地區(qū)的供需規(guī)模差異，還有更深層原因：產(chǎn)業(yè)開(kāi)始分化。
我國(guó)西瓜年產(chǎn)量約6000萬(wàn)噸，占全球約60%，是全球最大的生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，但產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)之下，是產(chǎn)業(yè)的參差不齊。
對(duì)于不少河南瓜農(nóng)來(lái)說(shuō)，就面臨種精品瓜怕減產(chǎn)，種傳統(tǒng)瓜又賣(mài)不上價(jià)的現(xiàn)實(shí)難題：市場(chǎng)更認(rèn)可“美都”等精品瓜，但這類(lèi)精品瓜卻不適合規(guī)模化的露地種植；適合規(guī)?；兜胤N植的傳統(tǒng)品種，雖然穩(wěn)產(chǎn)、抗逆，卻越來(lái)越難滿足消費(fèi)需求。
▲美都西瓜，圖源：中國(guó)蔬菜
而且，即使種出了好瓜，也未必能賣(mài)出好價(jià)。今年7月，國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站調(diào)研發(fā)現(xiàn)，同一批西瓜因品質(zhì)不同，收購(gòu)價(jià)可能相差三四倍。但由于分級(jí)、品牌和組織化不足，好瓜和普通瓜往往混在一起銷(xiāo)售，優(yōu)質(zhì)難以?xún)?yōu)價(jià)。
與此同時(shí)，消費(fèi)市場(chǎng)卻在持續(xù)升級(jí)。去年8月，京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，小糖丸、黑美人等精品西瓜成交量同比增長(zhǎng)超10倍，麒麟西瓜占據(jù)近六成銷(xiāo)售額。
一邊是普通西瓜越來(lái)越低價(jià)內(nèi)卷，另一邊是精品西瓜持續(xù)獲得溢價(jià)。這說(shuō)明，真正拉開(kāi)價(jià)格差距的，已經(jīng)不是產(chǎn)量，而是產(chǎn)業(yè)能力。
當(dāng)河南瓜農(nóng)還在為“幾分錢(qián)一斤”的西瓜發(fā)愁時(shí)，在山東昌樂(lè)，種植戶胡愛(ài)花卻已經(jīng)走上了另一條路。
幾年前，胡愛(ài)花和大多數(shù)人一樣，一年只能種一茬西瓜，上市時(shí)間撞上全國(guó)高峰，價(jià)格始終賣(mài)不上去。
2019年，昌樂(lè)縣氣象局推廣“一年三季”循環(huán)種植技術(shù)，她率先嘗試，把第一茬西瓜提前到2月上市，成功避開(kāi)集中上市期，每斤最高能賣(mài)到20元。
如今，這套模式已在昌樂(lè)推廣，高溫棚一年可種三茬西瓜，全年畝收益接近18萬(wàn)元，也讓昌樂(lè)逐漸跳出了“靠行情賣(mài)瓜”的老路。
但昌樂(lè)并沒(méi)有停留在“搶時(shí)間”。面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，當(dāng)?shù)赜滞茝V喜樂(lè)童、歡樂(lè)童等精品小西瓜，并在部分龍頭企業(yè)引入智能分揀系統(tǒng)，根據(jù)大小、糖度和品質(zhì)進(jìn)入電商、商超、批發(fā)等不同渠道，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。
昌樂(lè)還把西瓜做成了文旅IP。2026年西瓜音樂(lè)節(jié)吸引游客6.6萬(wàn)余人次，現(xiàn)場(chǎng)簽約農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，預(yù)計(jì)年銷(xiāo)售額超4億元。一顆西瓜，成為帶動(dòng)消費(fèi)、提升品牌價(jià)值的重要載體。
如果說(shuō)昌樂(lè)靠的是搶時(shí)間，那么河南夏邑靠的是，把每一顆西瓜都種成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
過(guò)去，夏邑和很多產(chǎn)區(qū)一樣，瓜苗靠散戶自己育，品質(zhì)參差不齊。后來(lái)，當(dāng)?shù)亟ㄆ鹬悄芑绻S，引進(jìn)更適合市場(chǎng)的新優(yōu)品種，讓瓜苗、品質(zhì)都開(kāi)始統(tǒng)一。以新品種“中禹22”為例，采用吊蔓栽培后，畝收入可達(dá)2.5萬(wàn)元，是傳統(tǒng)品種的兩倍。
夏邑真正的競(jìng)爭(zhēng)力，在于把標(biāo)準(zhǔn)貫穿到了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)赝菩小按妩h支部+合作社+基地+農(nóng)戶”模式，統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理，還建立起150多人的專(zhuān)業(yè)驗(yàn)瓜師隊(duì)伍?？蜕讨g甚至流傳著一句話：“來(lái)夏邑收不到生瓜。”
▲驗(yàn)瓜師孫紅凱正在對(duì)農(nóng)戶拉來(lái)的西瓜挨個(gè)檢驗(yàn)，圖源：大河報(bào)
有了穩(wěn)定品質(zhì)，訂單自然也來(lái)了。如今，夏邑已在全國(guó)56個(gè)大中城市布局132個(gè)直銷(xiāo)點(diǎn)。今年5月，一場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)便簽下13萬(wàn)噸采購(gòu)協(xié)議，讓精品西瓜不再愁賣(mài)，也賣(mài)出了更穩(wěn)定的價(jià)格。
跟昌樂(lè)、夏邑都不一樣，江蘇東臺(tái)選擇了一條打造品牌的路。
東臺(tái)種瓜已有800多年歷史，但真正讓它脫穎而出的，是把“東臺(tái)西瓜”做成了一個(gè)區(qū)域品牌。作為全國(guó)首個(gè)“中國(guó)西瓜之鄉(xiāng)”，東臺(tái)西瓜先后獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證，2023年又入選全國(guó)農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃，成為國(guó)內(nèi)最具影響力的區(qū)域西瓜品牌之一。
為了讓東臺(tái)西瓜四個(gè)字真正值錢(qián)，當(dāng)?shù)亟⑵鸾y(tǒng)一產(chǎn)地、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一銷(xiāo)售的“六統(tǒng)一”管理模式，并建成全國(guó)首條西瓜分級(jí)分選線，讓每一顆西瓜都擁有穩(wěn)定、可識(shí)別的品質(zhì)。
品牌最終變成了價(jià)格。2026年4月，無(wú)錫市場(chǎng)“東臺(tái)黑金西瓜”售價(jià)折合每斤超過(guò)13元。同時(shí)，越來(lái)越多“東臺(tái)西瓜”進(jìn)入盒馬鮮生、百果園等連鎖渠道，并通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定銷(xiāo)售。
此外，河北清苑西瓜種植面積達(dá)到14萬(wàn)畝，面積和產(chǎn)量均居全省第一，被譽(yù)為“河北省西瓜之鄉(xiāng)”。但當(dāng)?shù)匾苍L(zhǎng)期受到品種單一、設(shè)施落后、上市集中、產(chǎn)業(yè)鏈短等問(wèn)題困擾。
近年來(lái)，清苑開(kāi)始改造大棚、調(diào)整品種、推動(dòng)錯(cuò)峰上市，并發(fā)展電商和加工產(chǎn)業(yè)。這背后，既有政府資金支持，也有科研機(jī)構(gòu)提供技術(shù)，企業(yè)、合作社和種植戶共同參與才能推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
同樣是西瓜，有人賣(mài)幾分錢(qián)一斤，有人賣(mài)十幾元一斤。昌樂(lè)、夏邑、東臺(tái)、清苑的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)明，價(jià)格差距背后，是整個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)能力的差距。
對(duì)于不少地區(qū)農(nóng)戶而言，如何像昌樂(lè)、夏邑、東臺(tái)、清苑一樣，形成自己的特色，走出低價(jià)內(nèi)卷，已經(jīng)是很迫切的生存問(wèn)題。
如今，一些分散經(jīng)營(yíng)的瓜農(nóng)，正掙扎在微利的邊緣，甚至盈虧平衡都很困難。
今年，開(kāi)封通許縣瓜農(nóng)李兆新種了10畝西瓜，與玉米、辣椒套種。品相較好的每斤能賣(mài)到0.4元，個(gè)頭稍小的只有0.2元左右。按一畝投入1500元、畝產(chǎn)5000斤計(jì)算，收入覆蓋成本已經(jīng)十分吃力。
開(kāi)封祥符區(qū)瓜農(nóng)劉洋種了8畝西瓜，總共賣(mài)了8500元，扣除7000元左右成本，純利潤(rùn)只有一千多元。
在這樣的收益水平下，瓜農(nóng)也更難拿出資金更換品種、改建設(shè)施，承擔(dān)轉(zhuǎn)型可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
這并非河南獨(dú)有。
而昌樂(lè)、夏邑、東臺(tái)、清苑的一個(gè)重要經(jīng)驗(yàn)是，政府發(fā)揮作用，凝聚多方力量，把分散經(jīng)營(yíng)的瓜農(nóng)組織起來(lái)，逐步形成了從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的完整體系。
當(dāng)生產(chǎn)端被組織起來(lái)，價(jià)值鏈也可以繼續(xù)向后延伸。在江蘇揚(yáng)州沙頭鎮(zhèn)，西瓜被加工成西瓜啤酒，原料瓜每斤只能賣(mài)2.5元，制成產(chǎn)品后，一瓶可以賣(mài)到12元。過(guò)去容易滯銷(xiāo)、損耗的西瓜，也因此擁有了更多抵御價(jià)格波動(dòng)的空間。
全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，也是中國(guó)農(nóng)業(yè)的重要方向。近年來(lái)，全國(guó)已建設(shè)178個(gè)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，推動(dòng)品種、生產(chǎn)、加工、物流和銷(xiāo)售相互銜接。
背后更深的變化是，中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展重心正在從追求產(chǎn)量，轉(zhuǎn)向產(chǎn)量與品質(zhì)并重。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品供給越來(lái)越充足，消費(fèi)者開(kāi)始更加關(guān)注口感、安全、營(yíng)養(yǎng)和品牌，單純依靠擴(kuò)大面積、提高產(chǎn)量，已經(jīng)越來(lái)越難換來(lái)穩(wěn)定收益。
如何盡快轉(zhuǎn)型，任重道遠(yuǎn)，卻也形勢(shì)緊迫。
許昌72歲老人一車(chē)西瓜只賣(mài)70元的無(wú)奈，不該成為每逢豐收季都會(huì)重演、甚至愈演愈烈的常態(tài)。